Einfache Keto-Eiermuffins
Auf der Suche nach einem einfachen, proteinreichen Frühstück? Suchen Sie nicht weiter, diese Eiermuffins, auch bekannt als Frühstücksmuffins oder Keto-Eierbecher, mit Spinat und Käse sind sehr einfach zu machen. Sie sind reich an Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen und kohlenhydratarm. Ein perfektes Frühstück für einen guten Start mit einem stabilen Blutzuckerspiegel.
Hier ist, was Sie für 12 kleine oder 9 größere Muffins benötigen:
- 10 große Eier
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Große Handvoll Spinat gehackter Spinat
- 2 gehackte Frühlingszwiebeln
- 200 Gramm geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Optional: (getrocknete) Tomaten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. In einer großen Rührschüssel die Eier aufschlagen und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und Basilikum verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Spinat und Käse unterrühren. Die Muffinform einfetten, wenn Sie keine Silikonform verwenden. Gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, bis sie etwa zu 2/3 gefüllt sind. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen oder bis sie fest sind.
