Grüne Power-Bowl mit Quinoa und Avocado
Versorgen Sie Ihren Körper von innen mit dieser frischen, pflanzlichen Power-Bowl. Dieses Gericht vereint reine Zutaten mit wertvollen Nährstoffen, die Energie und Vitalität spenden. Quinoa und Edamame liefern pflanzliche Proteine und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium, während Brokkoli und Rucola reich an Vitamin C und Antioxidantien sind und Ihr Immunsystem stärken.
Die Karotte liefert Beta-Carotin (Vitamin A) für Haut und Augen, und die cremige Avocado steckt voller gesunder Fette und Vitamin E – perfekt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und optimale Nährstoffaufnahme.
Eine leichte, nahrhafte Bowl, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch zu einem ausgewogenen und bewussten Lebensstil beiträgt.
• 100 g Quinoa
• 1 kleiner Brokkoli (in Röschen geteilt)
• 1 große Karotte
• 1 Avocado
• 2 Handvoll Rucola
• 150 g Edamame (geschält, frisch oder gefroren)
Für das Dressing:
• 2 EL natives Olivenöl extra
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Tahini (optional für eine cremigere Konsistenz)
• Salz und Pfeffer
Quinoa nach Packungsanweisung kochen und etwas abkühlen lassen.
Karotte und Brokkoli kurz kochen oder dämpfen, bis sie bissfest sind.
Avocado in Scheiben schneiden und Karotte raspeln oder klein schneiden.
Rucola auf die Schüsseln verteilen und Quinoa hinzufügen.
Brokkoli, Karotte, Edamame und Avocado darauf anrichten.
Dressing anrühren und darüber verteilen.
