Protein-Brownie
Manchmal verlangt das Leben nach einem leckeren, saftigen Brownie. Dieser Brownie ist reich an Eiweiß, vegan und außerdem glutenfrei und ohne Zuckerzusatz. Der perfekte Snack nach dem Training, zwischendurch oder als Dessert – einfach, weil es geht.
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 2 EL natürliche Erdnussbutter
- 200 ml Mandel- oder Hafermilch
- 200 g Mandelmehl
- 100 g Kakaopulver
- 2 Messlöffel (60 g) Proteinpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Ceylon-Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- Prise Salz
Optional: 70% Zartbitterschokolade oder Walnüsse
Zubereitung
Die Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken und die Erdnussbutter und Milch hinzufügen. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten gut vermischen, bevor sie zu den feuchten Zutaten gegeben werden. Die Zartbitterschokolade hacken und die Hälfte unter den Teig mischen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (20x20 cm) geben und mit der restlichen Schokolade und optional Walnüssen bestreuen. Bei 180°C 25–30 Minuten backen.
