Sommerliche Gazpacho
An warmen Sommertagen braucht dein Körper Kühlung, Hydration und leichte Mahlzeiten. Diese kalte, rohe Suppe ist reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und natürlichen Elektrolyten – perfekt zur Unterstützung von Detox und Regeneration, ohne den Magen zu belasten.
Gazpacho ist ein Klassiker der spanischen Küche. Ideal als leichtes Mittagessen, Vorspeise oder Mahlzeit nach einem sommerlichen Workout oder Strandtag!
Zutaten
Für 2 Portionen:
- 4 reife Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Salatgurke (geschält und entkernt)
- ½ rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Rotweinessig oder Apfelessig
- 100 ml kaltes Wasser (oder mehr je nach gewünschter Konsistenz)
- Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optionale Toppings:
- Gewürfelte Gurke und Paprika
- Kürbiskerne, Hanfsamen oder Sonnenblumenkerne
- Frische Kräuter: Basilikum, Minze, Koriander oder Petersilie
Zubereitung
Das Gemüse grob schneiden. Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer geben. Olivenöl, Essig, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles glatt pürieren. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Gut gekühlt mit frischen Toppings servieren – und genießen!
